低脂玫瑰梳乎厘

食譜簡介：這款梳乎厘，是坊間較少見的玫瑰口味，不落牛油不落奶，砂糖亦可省去，直接用玫瑰果醬帶出陣陣清甜和芳香，而加入肉桂粉和檸檬皮又令味道更為豐富，甜而不膩。

營養比併（一人份）

低脂玫瑰梳乎厘：熱量60kcal，脂肪 3.6g
朱古力梳乎厘：熱量331kcal，脂肪15g

材料 (4人份)：
蛋黃2個
蛋白5個
玫瑰果醬115克
肉桂粉1茶匙
檸檬皮半個（刨末）
麵粉少許
油少許

1. 預熱焗爐至190℃
2. 玫瑰果醬、肉桂粉及檸檬皮末放入容器中，加入蛋黃，用電動打蛋器打勻
3. 將蛋白放入另一較大容器內，以電動打蛋器打至挺身
4. 用大湯匙將【2】慢慢加入蛋白中，拌勻
5. 焗杯內塗少許油及麵粉，注入【4】，放入焗爐焗15分鐘至材料完全「升高」（比原先升高約1/3），呈金黄色，即成

大廚輝哥貼士﹕

• 將材料加入蛋白中拌勻時，要慢慢單方向旋轉拌入，切忌中途逆轉方向或亂拌，否則會令蛋白中的空氣溜走，焗烤時材料便難以膨脹

食譜提供：仁安醫院註冊營養師李向明